Tuesday, April 29, 2008

Muzlu Kek ( Banana Bread )

101_0110.JPG

En sevdigim mevsimlerden birisindeyiz. Ilkbahar... Hafif bir sicaklik ve serin bir ruzgar esintisi altinda cayimi yudumlamak ne keyif verici. Etrafta kuslarin sesi, cicekler acmis mis gibi etrafa koku yayiyorlar. Bu sene de bahcemize renkli renkli ciceklerimizi diktik. Gullerim o kadar buyuduler ki elliye yakin gul tomurcuklari belirlendi dallarinda. Sabirsizlikla acmalarini bekliyorum. Ilkbahari cok seviyorum, icime hep sevinc ve enerji doluyor bu mevsimde.
Daha dogum yapali 3 ay oldu. Benim canim oglum bir kac gun sonra 3 ayini dolduracak. Tabiki tum vaktimi onunla geciriyorum o yuzden henuz cesitli tatlara giremedim. Aslinda dogumdan sonra kilomu kontrol etmeye calissamda olmuyor :) Gecenlerde Bebek Kokusu'nun Yemek Kokusu bolumunde dolasirken Elif'in bu guzel tarifine rastladim. Keklerde krema kullanmadan nasil muz tadi veriliyor diye hep merak etmistim. En sonunda Elif'in tarifi sayesinde ogrendim. Tabi bu kilolarima yardimci olmuyor ama arada kacamak yapmak gerek. Kendisininde bahsettigi gibi bu kekin mutfaga yaydigi koku bir harika. Insanin yedikce yiyesi geliyor.
Denemenizi tavsiye ederim yapimi cok pratik olmakla birlikte cok da leziz bir kek. Tarifini Elif'in sitesinden temin edebilirsiniz.
Afiyet olsun...

Monday, April 28, 2008

Soya Soslu Sebzeli Makarna

Eskiden cocukken makarna denildiginde ya salcali makarna aklimiza gelirdi ya da tereyagli peynirli makarna, uzerine birde ince kiyilmis taze maydonoz yapraklari serpilirdi, harika olurdu. Bilmezdim cesit cesit makarna tariflerin oldugunu.

Bugun evde ne yapsam yemek olarak diye dusundum, dolabi acip baktigimda sebzeleri gordum, aklima soya soslu sebzeli makarna yapmak geldi. Uzun zamandan beri yapmiyordum. Hem aksam yemegi icin degisiklik olur, hemde blogumda sizlerle bu degisik tadi paylasmak istedim.
Soya sosuna genelde Cin yemeklerinde karsilasirsiniz. Dunya tatlarindan en cok sevdigim yemeklerden birisi Cin yemekleridir. Iste size degisik dunya tatlarindan cok kolay bir tarif...

100_0993.JPG

Malzemeler

1 paket spaghetti
1 adet sari kabak
1 adet brokoli
2 adet havuc
1 adet kuru sogan
1 adet biber
1 cay bardagi soya sosu
60 gr tereyagi

1 paket makarnamizi bildiginiz usulde pisiryorsunuz, makarnamiz soslanmaya hazir hale gelinceye kadar bir taraftan sebzelerimizi iri iri dograyarak hazirlayalim.

100_0988.JPG

Makarnamiz hazir hale geldikten sonra , derin tavamizda tereyagimizi eritiyoruz, ben birazda sivi yag ekledim ki makarnalar birbirine yapismamasi icin. Ocagimizin ates seviyesi en yuksekte olmali. Daha sonra tum sebzeleri tavamiza koyuyoruz.

100_0991.JPG
Sebzeler az kavrulduktan sonra soya sosumuzu ekliyoruz, sebzeleri fazla pisirmenize gerek yok, az pismis sebzeler daha guzel tat veriyor. En son olarakda suzulmus makarnamizi ekliyoruz 3-4 dk kadar pisirdikten sonra servise hazirdir.

Thursday, April 24, 2008

Portakallı Kurabiye

Yemek yapmak sanattir. Yemek yemeyi cok seven bence yemek yapmayi da cok sever. Bir nevi hayalgucunu kullanmaktir. Basmakalip tariflere bagli kalmamali, kendinizce bilindik tariflere eklemeler yada cikarmalar yapabilir, yeni yeni tatlar meydana getirebilirsiniz. Resim yapmak gibi birsey, renkleri karistirirsiniz icinizden geldigi gibi ve ortaya harika bir tablo cikar...
Bugun guzel Turk cayimizin yanina guzel bir kurabiye yapmak istedim. Kendimce denedigim bu tarifi umarim sizlerde begenirsiniz.

100_0888.JPG

Malzemeler

250 gr tuzsuz margarin/tereyagi (oda sicakliginda)
1 su bardagi seker
1 yumurta
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 adet portakal kabugu rendesi
Aldigi kadar un
Pudra sekeri

Tum malzemeleri bir kapta karistirip kulak memesi yumusakliginda hamur haline getiriyoruz. Kucuk parcalar alip elimizde yuvarlayip tepsimize diziyoruz.
200 derecelik firinda 10 dk kadar pisiriyoruz. Pistikten sonra servis tabagina alip sicakken pudra sekeri serpistiriyoruz.

Monday, April 21, 2008

Kısır

Kisir cay saatlerinde vazgecemedigim tattir. Belki bilindik bir tarif olabilir ama herkesin eli farklidir. Kisir tariflerine goz gezdirdigimde soganin pisirilmesi dikkatimi cekti. Ben bu tarz appetizer'larda sebzeyi cig birakma taraftariyim. Genelde yemeklerimi de yaparken sebzelerin cok pisirilememesinden diri birakilmasindan yanayim. Hem vitamini kaybolmuyor hemde daha guzel lezzet veriyor.
Amerikali ve diger ulkelerden olan arkadaslarim bana caya gelirken yada kucuk grup partilerimizde ozellikle kisir yapmami benden rica ediyorlar. Hatta tarifini benden aldiklari olmustur ki uygulamalarini da gayet basarili buldum.

Kisir


Malzemeler

2 su bardagi koftelik bulgur
1 adet ince kiyilmis sogan
1 adet ince kiyilmis biber
Yarim demet ince kiyilmis maydonoz
Kup kup dogranmis salatalik tursusu
2 yemek kasigi domates salcasi
Misir ozu yagi
1 Adet limon suyu
Kirmizi toz biber, kimyon, karabiber, tuz, kuru nane,kuru kekik

Derin kaba konulmus bulgurumuzun uzerine kaynatilmis suyu bir parmak kalingini gecmeyecek sekilde ekliyoruz. Kabimizin kapagini kapatip, bulgularimiz suyunu cekip iyice sisinceye kadar bekliyoruz. Daha sonra salatalik tursusu haric tum malzemeleri uzerine ekliyor ve iyice karistriyoruz. Yag ve baharat olcusunu arzunuza gore ayarlayiniz. Ben genelde yarim cay bardagi yag koyuyorum, baharatlarda yarim tatli kasigini olcu olarak aldim. Arzu ederseniz kuru nane yerine taze nane yapraklarida kullanabilirsiniz. Benim tercihim her zaman kuru nanedir.En son olarak salatalik tursunu ekleyip hafifce karistiriniz.
Afiyet olsun.

Wednesday, April 9, 2008

Ispanaklı Börek

Uzun bir aradan sonra yeniden tariflerime donmek cok guzel. Daha oncede belirtmis oldugum gibi beklenen melegimiz 7 Subatta dunyaya merhaba dedi. Anne ve bebek birbirimize anca alisiyoruz. Bu alisma doneminde mutfagimda genelde hazir, kutulu, hizli ve pratik yemekleri tercih ettim. Arada sirada babamiz anneye yardimci olmak icin aksam yemeklerini disaridan temin etti.
Bu haftasonu gelecek olan misafirime hazirladigim ispanakli borek tarifimiz sizlerle paylasmak istedim.

borek

Malzemeler

1 Paket Yufka
1 cay bardagi sivi yag
1 yumurta
250 gr yarimyagli beyaz peynir
2 su bardagi yogurt
1 paket Ispanak (yarim kilo kadar)
1 bag taze sogan
1 sise maden sodasi
Kirmizi toz biber, tuz, susam, corek otu

Herkes ispanakli boregi bilir ama isin sirri yufkalarin arasina surecegin sosta. Ispanaklari ve taze soganlari temizleyip yikadiktan sonra derin bir kaba dogruyoruz, uzerine peyniri rendeliyoruz. Kirmizi biber cok az tuz ve cok az yag ekleyerek harcimizi olusturyoruz.
Sosunu icin derin bir kapta, yogurt, kalan sivi yag, yumurta ve maden sodasini karistiriyoruz. Duz bir tepsiyi az yaglayarak 1 adet yufkamizi yerlestirip sosumuzdan dokup iyice yufkanin her tarafina yayiyoruz. Daha sonra ikinci kat yufkayi uzerine yerlestiriyoruz ve harcimizi koyuyoruz. Harcimizin uzerine yufka ile kapatip tekrar sosumuzu dokuyoruz ve son olarak bir adet daha yufka daha yerlestiriyoruz. En son uzerine sosumuzu dokerek her tarafina yayiyoruz. Arzu ederseniz susam ve corek otu ile guzel bir goruntu verebilirsiniz.
Ben bu sosun boreklerime verdigi lezzeti cok seviyorum, umarim sizlerde begenirsiniz.
Afiyet olsun..