Fried Rice

Malzemeler;

- Pişmiş soğuk sade pilav

- Tereyağı 

- Soğan, havuç, dondurulmuş bezelye, sarımsak 

- Karabiber

- Kavrulmuş yumurta

-  Soy sos, oyster sos, susam yağı

- Pişmiş Karides ( arzunuza göre tavuk, ince kesilmiş et de olabilir.)

Tarifi video da. 

Avakado Salatasi

  Tekrar is hayatina donmemden dolayi paylasimlara oldukca ara verdim. Uzun zamandir paylasmak istedigim bir tarifi bugun en sonunda paylasma imkani yakaladim. Siyah fasulyeli avakoado salatasi, yine guneyden bir tat. Yapimi oldukca kolay, hizli, pratik ve kesinlikle cok lezzetli. Ozellikle yaz mevsiminde soframizdan eksik olmayan tercihlerimizden. Diyet yapanlar icin de kalorisi oldukca dusuk ve doyurucu bir tat.

  

Malzemeler

1 konserve yada dondrulumus(ertilmis)  misir (arzunuza gore izagarada kozlenmis misir taneleri de kullanabilirsiniz)

1 konserve siyah fasulye

2 adet avakado

1 adet dogranmis yesil biber (kirmizi biber de olabilir renk katak icin)

Yarim cay bardagi kadar cilantro

29 EKIM CUMHURIYET BAYRAMIMIZ KUTLU OLSUN!

Ne Mutlu Turkum Diyene!!!

2012 Babalar Gununden Kalma..

2012 Babalar Gununden kalan kekimiz..

Tarifimizi ayni, seker hamurundan kravat sekli yaparak kekimizi susledim.

Saglikla kalin..

Guacamole Dip (Avakado Dip)

Yeniden Merhabalar,

Cok uzun bir aradan sonra yeni, guzel, denemeye deger bir tarifle geri geldim.
Bu sefer Meksika Mutfagi'ndan bir tarifi sizlerle paylasmak istedim.

Tarife gecmeden once avakadonun yararlarini burada paylasmak istiyorum.

- Prostat Kanserini Engelliyor
- Agiz kanserini Onluyor
- Gogus Kanserine karsi koruma ozelligi var
- Goz sagligi icin cok tavsiye ediliyor
- Kolestrolun dusmesine yardimci oluyor
- Kalp sagligi icin tavsiye ediliyor
- Kalp krizine karsi koruyor
- Besinlerin enzimine yardimci oluyor
- Glütasyon (Bitki ve hayvan dokularında oksijen taşıyıcı olarak rol oynayan bileşik cisim) kaynagi
- E Vitamini kaynagi

Bu kadar yararini ogrendikten sonra her hafta muhakkak evimizde 2 avakado tuketilir hale geldi.

Iyi bir avakado nasil anlasilir? Avakadonun yenmeye hazir oldugunu anlamak icin, elinize aldiginizda hafif bir sekilde bastiriyorsunuz, seftali yumusakliginda ise, yenilmeye hazirdir. Cok asiri yumusak olmamali, cok da sert olamamali. Aslinda yaptigimiz hamur tariflerinden esinlenerek ornek vermek gerekirse , "kulak memesi yumusakligindan birazcik sert olmali".

Uygun avakadoyu buldugunuzda sira geldi kesim yapilmasina; Bicakla ikiye kesip ayiriyorsunuz. Ortdaki buyuk cekirdegini cikardiktan sonra her iki yarim parcanin icini bicakla once dikey sonra yatay cizikler atiyorsunuz. Daha sonra bir kasik yardimi ile kaba icini cikartiyorsunuz. Kolaylik olmasi acisindan asagida vermis oldugum linke tiklarsaniz, adim adim resiler ile nasil kesilmesi gerektigini gostermis.
  http://www.simplyrecipes.com/recipes/how_to_cut_and_peel_an_avocado/ 




Malzelerimden diger sebze/meyve ise "Lime". Lime turuncgillerden Guney Amerika'ya has bir meyve. Bizim bildigimiz limon, lime'a gore tatli kaliyor. Lime ise aromatik eksimsi bir tat... Belki Turkiye'ye gelmistir. Global marketlerden saglayabilirseniz kesinlikle "lime" kullanin derim, eger yok ise en yakin tat "limon tuzu"nu suda eriterek 1 yada 2 yemek kasigi kullanabilirsiniz. Ben limon ile denedim istedigim tadi elde edemedim. Limon tuzunun daha yakin bir tat verecegini dusunuyorum.





 
Diger bir malzeme ise yine Guney Amerika ulkelerine ait maydonozgillerden "cilantro" yani kişniş. Maydonozdan cok farkli bir tat olmazsa olmazlardan...


Malzemeler
1 Avakado
1 Lime suyu
3-4 Dal Ince Kiyilmis Cilantro(Kişniş)
1/4 kup kup dogranmis kirmizi sogan(sari soganda olabilir)(orta boy)
1/2 kup kup dogranmis domates(orta boy)
Tuz
Karabiber

Avakadolari yukarida belirttigim gibi bir kaba dogradiktan sonra bicak yardimi ile kabin icinde iyice kiyiniz. Diger tum malzemeleri uzerine ekleyerek iyi bir karisim yapiniz. Sade Doritos misir cipsleri yada kraker ile servis yapiniz. Yaninda buzlu soguk icecekle de servis yapabilirsiniz.

Umarim begenecegiz bir tat olur.

Cupcake (Oglumun 3. Yasgunu)

Her sene oglusumun dogum gunu icin pasta yapacagim dedim ama bir turlu yapma firsatim olmadi. Dogum gunu partisine oldukca buyuk arkadas grubu gelince hep careyi hazir almada buldum.Dogum gunu menumuz, dogum gunu keki, pizza, meyva salatasi, anneler icin salatalar menumuzun bas listesinde idi, plastik catal bicaklar, kagit tabaklar, suslemeler, balonlar da dekorasyonlardan bir kaci idi.Bu sene okula basladigi icin, okuldaki arkadaslari ile dogum gununu kutladik. Bu da benim icin guzel bir firsatti. Dogum gunu icin menumuz kucuktu bu sefer. Cupcake ve cilek-kavundan olusan meyva salatasi idi. Cupcake olmasi, yemesi-servisi acisindan cok kolay, ve ozellikle cocuklar bayiliyor olmasindan secimimdi..
Cupcake'leri fazla dekorasyon yapamadim, cunku sinifta bir cok arkadasinin yiyecek alerjisi vardi. Bu ulkede yiyecek alerjisi cok yaygin bir durum.Malzemelerimi titizlikle onlara gore sectim. Yinede goruntusu fena degildi.

Bu tarifle yaklasik 22 tane cupcake yapabilirsiniz.

Malzemler

4 adet yumurta
3 kap toz seker
4 kap un (all purpose)
1 1/2 kap sut
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya(turk vanilyasi)
1/2 kap yag
1/2 adet limon kabugu rendesi
Kekler icin kagit kaplar

Kekin yapilisi; Yumurta ve sekeri derin bir kapta mikserinizin yavas ayarindan baslayarak en hizli ayarina getirerek cok iyi bir karisim yapiniz. Daha sonra diger malzemeleri ekleyiniz ve tekrar yavas ayarda biraz karistirdiktan sonra biraz hizli ayarda karistiriniz. Daha sonra yaglanmis kek kagit kaplarini tepsinizde dizerek, kasik yardimi ile karisimi kaplarin yarisini dolduracak sekilde koyunuz. Yaklasik 175 derecelik firinda ve firinin orta bolumunde 25 dk kadar pisiriniz. Ince bicak veya kurdan yardimi ile pisip pismedigini kontrol edebilirsiniz.

Uzerindeki krema tercihim, burada cok yaygin olan buttercream oldu.

Uzeri Icin

125 gr margarin (1 stick circo) - oda sicakliginda olmasi gerek, kesinlikle eritmeyiniz-
453 gr pudra sekeri ( 1 lb pudra sekeri ) yarim kilodan bir cay bardagi eksiltebilirsiniz
1 paket vanilya
1 tbsp meringue powder (TR de bulamazsaniz, bunu kullanmasinizda olabilir, kremanin erimemesi icin tavsiye ediliyor)
8-9 yemek kasigi su ; belki daha cok , ben yanimda 1 bardak su bulundurdum eklemek icin
Gida boyasi

Oda sicakligindaki margarinizi ve pudra sekerinizi mikser yardimi ile dusuk hizda iyice karistiriniz. Yaklasik 15-20 dk kadar suruyor. Karisim sirasinda cok top top olursa 1-2 kasik (yada daha fazlada olabilir) su yardimi ile yumusatabilirsiniz. Eger hala top top ise, karisimda ara sira su ekleyerek krema yumusakligina getirmelisiniz. Daha sonra meringue powder, vanilya ekleyerek karisima devam edinizve en son sevdiginiz renkli boyayi ekleyerek karistiriniz. Karisimin kivami krema kiavminda olmali. Kivami 1'er kasik su ekliyerek kendinize uygun ayarlayiniz. Ben yaklasik 9 yemek kasigi su kullandim.
Krema hazir olduktan sonra pompa yardimi ile (tip 3D) kekleriniz soguduktan sonra susleyebilirsiniz.

Afiyet olsun...

Portakallı Kek

Cocuklugumdan bu zamana ne zaman evimize, -gece yada gunduz olsun-, misafir geleceginde yapilan bir kekti. Annem calistigi donemlerde, bazi gunler, isyerinden gelirken elinde kucuk bir kagida yazilmis tarifler olurdu. Daha sonra bu tarifleri haftasonu denerdi.Ilk denemelerinde her zaman basarli oldugunu hatirimda kalmis.Birde kendisine ait , dis yuzeyi fistik yesili kapli, ic yapraklari iyice sararmis pasta borek tarif kitabi vardi. Oradan da cok cok tarifler denedigini hatirliyorum. Bu tarif ya oyle kucuk kagitlarindan bir tarif yada "emektar" tarif kitabindan olsa gerek. Ne yapilisini hatirliyorum, ne de tarifi alip bir kagida yazdigimi. Ama soz ile nasil yaptigini kabaca anlatmisti. Aklimda kaldigi kadari ile bende burada bir kac defa denedim. Her denememde cocuklugumdaki ayni tadi ABD'de olsam dahi yakalayabilmek beni cok mutlu etti.
Iki kardes severek yerdik, simdi ise esim ve oglumla severek yiyiyoruz.

ABD de olsam dahi dedim, cunku, buradaki gurbetcilerin hatta restaurant'cilarin bile ortak sıkntısı Turk tatlarini ayni tutturabilmektir. Malzemeleri bulsaniz dahi bazi tatlari tutturmak zor oluyor. Aldiginiz urunlerin marka ve kalitesi cok onemli. TR deki bazi yiyecek urunleri, burada yuksek restaurantlarin kullandigi pahali urunler grubuna giriyor. Her sey var ama hepsi kategori kategori seklinde sınıflandirilmis. Alisveris yaparken urunleri cok dikkatli incelemek gerekli. Ilk gunlerimde coooook hatali urunler aldigimi bilirim. :)Bu tarif icin gecerli degil yaziklarim tabiki.
Normal kek tarifimi kullandim, sizler icin tiklayarak git gel olmamasi icin tekrardan kek tarifimi yazacagim. 3-2-3 olarak;

Malzemler

3 adet yumurta
2 kap toz seker
3 kap un (all purpose)
1 kap sut
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya(turk vanilya)
1/2 kap yag
1 adet portakal kabugu rendesi

Serbeti icin;

3 adet portakalin suyu
2 adet portakal kabugu rendesi
1 kap su
1 kap toz seker (cok tatli seviyorsaniz 1/2 kap daha arttirabilirsiniz)

Sosun Hazirlanisi;

Tum malzemeleri derin bir kapta karistirarak pisiriniz.Sos kaynaynamaya basladiginda ocagin altini kapatiniz ve sosu ılıtınız.

Kekin hazirlanisi,

Yumurta ve sekeri derin bir kapta mikserinizin yavas ayarindan baslayarak en hizli ayarina getirerek cok iyi bir karisim yapiniz. Daha sonra diger malzemeleri ekleyiniz ve tekrar yavas ayarda biraz karistirdiktan sonra biraz hizli ayarda karistiriniz. Daha sonra yaglanmis kek kalibiniza koyarak, yaklasik 175 derecelik firinda ve firinin orta bolumunde 30 dk kadar pisiriniz. 35 dk yi da bulabilir. Pistikten sonra hafif derince , duz servis tabagina geciriniz. Kek ve sos ilik olmasi gerek. Sosu kekin uzerine gezdirerek dokunuz. Sosun icerisindeki portakal kabuklari kekinize guzel bir goruntu verecektir. Kekin sosunu cekmesi icin 30 dk zaman tanidiktan sonra servise sunabilirsiniz.

Afiyet olsun.